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藤原 幹雄の記事
ムズかしさと通説によるハードル
皆さん、お酒は飲みますか？ 一概にお酒と言っても、ビールやウイスキー、日本酒、焼酎、スピリッツなど様々です。 僕は家では専ら日本酒です。ただし毎晩飲むのは肝臓にもお財布にも良くないので、基本は金土のみ。 入社と同時に始めた“ちょこっと計画”として、僕が飲んだ日本酒を後ほど紹介いたします。 さて、日本酒は今、”Japanese SAKE”、”Rice wine”として、世界からも高い評価を受けています。しかし、日本の食卓に根付いているとは言えません。 なぜか、その原因は大きく二つです。 ①正直何言ってるかわかんない。 これには、「造り」が関係しています。 純米、吟醸、生酒、山廃、あらばしり、無濾過、中汲み、ひやおろし、、、こうした造り方の名前が組み合わさり、瓶のラベルに記されています。 一つひとつ解説していくと文がダレるので、1番の明確な違いである“純米↔︎本醸造”についてのみ、ここで触れたいと思います。 純米酒は字の通り、米と米麹のみで造られた日本酒です。お米そのものの甘味や旨味が出やすいと言われる造り方です。 一方で本醸造酒は、米、米麹とともに醸造アルコールを用いて造る日本酒です。こちらはスッキリとした味わいとなり、アルコールの香りが立つのが特徴です。 「純米＝味」なら、「本醸造＝香り」というと、わかりやすいですね。 ②通説が多い。 「日本酒は酔いやすい。」「辛口こそ日本酒。」なんて、一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。 しかしこれは全くの根拠がないのです。特に二つ目のは、身をもって実感したことがあります。 まず、「日本酒は酔いやすい。」ですが、基本的にお酒のほとんどのアルコール成分は、エチルアルコールです。 これは日本酒に限った話ではありません。なので、「日本酒だから」酔いやすいのではないのです。むしろ、飲みやすいぶんお酒が進んでしまい、気がついたら酔うまで飲んでいた、という方が正しいのかもしれません。 そして、「辛口こそ日本酒。」なはずがありません。本当にそうであれば、「原酒」や「無濾過」といった造り方は淘汰されてしまっているはずです。辛さが尖りすぎると旨味を感じられないなんてこともあったので、実感値的にも、辛口が全てではないように思います。 科学技術も日々発展しており、日本酒のレベルも近年格段に上がってきていると言われています。昔の「酔うための日本酒」ではなく、「嗜好品としての日本酒」が、更に世の中の人気を博してほしいなと願うばかりです。 一月一酒 「一月一酒」とは、Facebookの文にもあった“ちょこっと企画”のことです！ ここからは、僕がこの三ヶ月で飲んだお酒をかる〜くご紹介します。 コチラです！！ 左から、城陽、天寶一、鳩政宗 【城陽】純米吟醸 こちらは、京都「城陽酒造」のお酒です。 無濾過で瓶詰めされているため、強い香りが特徴です。開栓して一口目は若干微発泡にも感じたお酒です。 【天寶一】夏潤ラベル 純米酒 広島県福山市「（株）天寶一」のお酒で、広島ではお馴染みではないでしょうか。ただし夏限定ラベルとあってか、日本酒度+8と少し高く、でも辛すぎずに飲みやすかったのが印象的です。 【鳩政宗】Crystal of Snow 特別純米酒 青森県「鳩政宗（株）」のお酒です。こちらはラベル買い。純米酒ですが日本酒度が低く、少し吟醸に近い印象です。特徴としては、酵母に白麹が使用されており、これによって酸味がさらに引き立てられていると言われています。 今から九ヶ月後、シナジーで二年目を迎える頃には、空き瓶を嬉しげに12本並べているのかな〜なんて考えると、ワクワクしてきますね。 目指すは全国制覇！！！ 皆さんのおススメの日本酒、ご紹介をお待ちしております🍶
藤原 幹雄
第六の味覚と健康
お昼ご飯はほぼ毎日お弁当、井垣です🍱 日々何を作ろうと考えている僕ですが、先日のクローズアップ現代＋で興味深い特殊をしていたので少しご紹介です。 第六の味覚 皆さんは「脂肪味」をご存知でしょうか🍖 甘味、塩味、苦味、酸味、旨味に次ぐ第6の味覚です。 脂肪味は感じられる人、そうでない人がいて、感じられないと脳卒中や心臓病、糖尿病のリスクが高まると言われています。 味蕾は五味を伝える役割があると知られていますが、九州大学の研究グループが脂肪味を感じられる神経もあることを発見しました。 では、なぜ人の舌は脂肪味を感じるのか😛 人類が進化する過程で、糖、タンパク質と同等に脂肪は必須の栄養素でした。 味覚と紐付けて考えると、甘味は糖、旨味はタンパク質、そして脂肪味は脂質が、「これから体内に入ってきますよ。ホルモンは準備してね！」と伝達するということですね。 ちなみに、塩味はミネラル、酸味は腐敗物、苦味は毒を感じる味覚です。 冒頭に、脂肪味は感じられる人と感じられない人がいると言いました。 では、感じられない人とはどのような人でしょう。 これには、普段の食生活が関係しています。 日常的に脂肪を継続摂取すると、脂肪味は鈍感になることが実証されています。 これにより、油物に物足りなさを感じ、過食になる可能性もあるのです。 また、朝食を抜いたら必要十分な栄養素が足りないため複数のホルモンが過剰分泌され、脂肪味を感じにくいということも、研究結果として挙げられています。 脂肪味を感じるためには、改善として以下のことが挙げられます。 ・揚げ物→焼く、蒸す料理に ・脂身の多い肉→赤身、鶏むね、白身魚 ・ラーメン→うどん、そば ・洋菓子→和菓子 ・マヨネーズ、ドレッシング→ノンオイルに ・乳製品→低脂肪製品に 味蕾は2週間程度で生まれ変わると言われており、脂肪味を感じることは努力によって可能です。 実際に、番組では濃度別のオレイン酸を用いて検証し、10日で感じられるようになった方もいました。 脂肪味を感じられると、味蕾が小さな刺激にも敏感になるため、同じ食事でも奥深い味わいを堪能できるようになります。 脂質や糖質を取りすぎることなく、食事も美味しく感じられるため、一石二鳥ですね！ 食事の際に少しでも、この記事を思い出していただければ幸いです☺️ P.S.観劇 舞台「遙かなる時空の中で6 外伝〜黄昏ノ仮面〜」を観に行ってきました。 小野瑞穂ちゃんの有馬一（アリマハジメ）、岸本ゆめのちゃんのダリウスがめちゃくちゃカッコよかった。 個人的には小野田紗栞ちゃんのルードハーネが普段とのギャップがあっていいなと思いました！ Berryz工房の清水佐紀ちゃん、須藤茉麻ちゃんは流石としか言いようがない、貫禄がありました。 これを機に観劇が新たな趣味に追加されそうです！！
藤原 幹雄
紫陽花
今年こそ傘を新調しようと思っています井垣です☂️ もうすぐ来ます。いや、そろそろ来なさい、梅雨。 例年通りなら今は梅雨の時期に当たりますが、異常気象なのか九州北部から近畿はまだ梅雨入りしてません。 秋が一番好きな僕は、早く梅雨がきて、夏が過ぎ、涼しくなっとくれい。と、思う日々です。 紫陽花の色は 週末は実家に帰ってました。 庭に咲いていた紫陽花です。 一般的に紫陽花はpHの低い（酸性）土壌では青い花、一方でpHの高い（アルカリ性）土壌では赤い花が咲くと言われています。 しかし、実際に普段目にする紫陽花はもっと色とりどりですよね。 こんな感じに。 ※これは井垣家ではありません。 実は紫陽花は、環境のみならず、複数の要素によって花の色が変わります。 それは紫陽花の内部で作られるアントシアニンと補助色素による影響です。 そして、このアントシアニンを持たないものが、白い紫陽花になるんですね。 ですから同じ土壌でも、青い花の隣にピンクの花が育つなんてこともあるんです。 この話を知ったとき、僕は人の成長過程と少し重なると感じました。 例えば、同じ教育を受けて育ってきても、みんな違うように成長していく。同じ映画を見ても違う感想を抱く。 さらに、人には意志が、感情が、思考があります。 どんな色になりたいか、考えられ、実行できるのです。 今の自分はどんな色に見えているだろう？なんて思いながら、なりたい色を見つけたいなあと思った週末でした。 P.S.トゥーロン国際大会 先日はフランスで開催されるトゥーロン国際大会の決勝でした！もちろんテレビの前でリアタイ観戦📺 🇯🇵日本対ブラジル🇧🇷 結果はPK線までもつれ込み負けてしまいましたが、堂々の準優勝！！！ 小川選手のゴールは素晴らしかったですね！ コパアメリカにも期待大です！！！
藤原 幹雄
名に込められた想い
はじめまして。毎週火曜日を担当します、人材ソリューション事業部の井垣ですm(__)m さて、早速ですがまずは簡単に自己紹介から入ります！ 名前:井垣 智寛（イガキ トモヒロ） いが、イガちゃん、がっきーなど、呼ばれ方は様々です！何でも大歓迎🙌新しい呼び名をつけるのもアリかも！？ 趣味:サッカー⚽️、料理🍱、日本酒（主に純米酒）🍶、ファッション👔、音楽鑑賞🎧、など、他にもたくさんあります！（今後のブログで小出しにしていきますね！） 実家:両親は安佐北区で理容院を営んでます💈そしてそして、愛猫を二匹飼ってます🐈ご紹介いたしますー！！！ はな♀ 誕生日:H18/9/10（←°C-uteの日！） 人懐っこい美人猫です！ そら♂ 誕生日:H20/3/26 猫らしさのないマイペースくん！ どちらも僕の鞄に入った写真ですね。笑 一人暮らしの今、ペットは飼えないので観葉植物でも置こうかなと考えています！ できれば料理に使えるハーブ系が良いのですが、育てやすく枯れにくい、オススメの植物があれば教えてください🌿 さて、自己紹介はここまでにして、タイトルにもある内容に移りましょう！！ TENDERLAMP 1st ワンマンライブ YUMEUTSUTSU 僕はよくライブに行きます。 好きなアーティストさんも多いので、会場も色々。。 先日は渋谷WWW、客席が数段構えになっている少し変わったライブハウスに行ってきました！ p TENDERLAMPのデビュー1周年、そして初のワンマンライブツアーの東京公演です！！！ TENDERLAMPは、以前Chelsyというバンドでドラムを叩いていたAMIさんが昨年6月に始動したソロプロジェクトです。 この、AMIさんの名付けた「TENDERLAMP」というアーティスト名の由来が、僕は大好きなので少しご紹介します！ "TENDERは、脆いとか優しいという意味があって、そういう側面を持った真面目に頑張っている人のほうが、結局潰れちゃうことってよくあると思うんです。そんな人たちの居場所を作りたいなって。そんな世界を作りたい。そういった人たちを照らすことができるランプのような存在になりたいなって思ってこのプロジェクト名をつけました。 私自身実は結構根暗だったり、脆さもあるし、真面目に考え込んでしまう部分があって、類は友を呼ぶのか自分の周りにそういう人が多いんです。そんな人を照らすことができたらいいなと思ったのが、きっかけかもしれないですね。" shibuya eggman monthly magazine #100issue より引用 AMIさんの活動からは、この想いがひしひしと伝わってくるんですよね。 ライブが楽しいのはもちろん、言葉選びの一つひとつに優しさやあたたかさを感じられてとても感動しました！ TENDERLAMPという名に込めた想いを、楽曲やライブMC、曲説、会場の雰囲気など、たくさん色んなカタチで表現されていて、その姿に心惹かれます。 ぐっとくる会社を、もっと。 アーティスト名や楽曲のタイトルが、アーティスト自身の想いの乗ったものだとしたら、会社に置き換えるとそれはミッション・ブランドメッセージに当たると思います。 弊社のブランドメッセージは、「ぐっとくる会社を、もっと。」です。 その実現に向けた信条・行動指針にクレドがありますが、そのうちの一つに「感謝する」という項目があります。 「ありがとう」の持つ効果 シナジーに入って、 “あ、この習慣・雰囲気いいな。” と思うことがいくつもありますが、中でも特に感じていることがあります。 それは、「ありがとう。」で溢れている職場だということです。 感謝するのは当たり前のことだ。何普通のことを言っているんだ？と思う方もいるかもしれません。 しかし、実際に言葉にして伝えることはできているでしょうか？ 相手に伝わるように表現することは、その人はもちろん、周りに良い影響を与えるものだと感じています。 自分から発信することもしっかり意識していますが、自分宛ではない、誰かが誰かへ言ったありがとう。 僕は日々、この環境にココロをほっこりさせてもらってます😊 ちなみに、感謝を表すことは副交感神経を刺激するとも言われており、心身ともに良い影響があるようですね！ 最後に… 僕の両親が授けてくれた「智寛」という名前。 “広い心を持った優しい人に育ってほしい”という願いが込められています。 名前は人生のタイトルとも言えます。 名前にぴったりな、素敵な人になれるよう頑張りますので、 この記事をお読みいただいた皆さん、これからどうぞよろしくお願いいたします☺️
藤原 幹雄
